Ataraxia Chardonnay 2018

De Ataraxia Chardonnay 2018 weerspiegelt de elegante eigenheid van de Chardonnay druif. Deze uitzonderlijk goeie wijn bezit een mooie balans en een complexe fruitige intensiteit. Het is een ‘nieuwe wereld Chardonnay’ gemaakt met een ‘oude wereld stijl’. Wijnmaker Kevin Grant houdt ervan om zo weinig mogelijk tussen te komen in het wijnmaak proces. Dit resulteert in een minerale wijn waar de terroir heel duidelijk naar boven komt. De wijn is gefermenteerd en nadien voor 10 maanden gerijpt op Bourgondische eikenhouten vaten.  Een absolute aanrader voor elke Chardonnay-liefhebber met smaak.

Wijnhuis Ataraxia werd opgericht door Kevin Grant en z’n vrouw Hanli in 2004. Ze kochten 50 hectare uitzonderlijk goede wijngaardgrond in het mooiste deel van de Hemel-en-Aarde vallei. Wijnmaker Kevin Grant verzamelde zijn wijnkennis in topdomeinen in vele delen van de wereld: Frankrijk, Oregon, Australië en Nieuw-Zeeland.

Food Pairing door sommelier Frederik Crul

De Ataraxia Chardonnay 2018 is één van de meest complexe witte wijnen in ons aanbod.  Dit resulteert in een brede waaier van mogelijkheden. Deze wijn zal heel goed samen gaan met rijkere gerechten zoals ‘kabeljauw met Hollandaise saus’ en  witvlees gerechten op basis van edel varkensvlees of kalfsvlees.

Bewaarpotentieel

Je kan deze wijn tot 8 jaar bewaren.

Beschrijving Ataraxia Chardonnay 2018

Inhoud: 75 cl

Druif: Chardonnay

Wijnhuis: Ataraxia

Regio: Hemel en aarde Vallei, Zuid-Afrika

Verkoopprijs: € 26.15 incl. BTW

Alcoholpercentage: 13,7%

PH-waarde: 3,20